Amarant odolný voči teplu a suchu s veľkolepou hrou farieb v odtieňoch fialovej, zelenej a bordó. Mladé, jemné, šťavnaté listy s hustou dužinou sú vynikajúce ako surová a špenátová náhrada, do šalátov a v Ázii sa tradične jedia vyprážané alebo dusené. Dorastá do 1,5 m, obľubuje slnečné a teplé polohy.